Una vez que fue un producto de lujo, el salmón ahumado es ahora un pilar de los mostradores refrigerados y las mesas de comedor de los supermercados británicos. Desde guarniciones económicas tejidas en huevos revueltos hasta versiones aromatizadas con hierbas, remolacha, whisky y más, hay productos que se adaptan a la mayoría de los presupuestos y gustos. Somos grandes fanáticos de tenerlo en porciones generosas con un toque de rábano picante encima de un pastel de avena tradicional, pero también es un gran ingrediente de cocina: el sabor profundamente abundante agrega sigilo, lo que significa que un poco ayuda mucho.

Gravadlax

Si bien las rodajas de salmón ahumado de alta calidad están disponibles en supermercados y pescaderías, puede hacer una variedad curada muy similar en casa usando nuestra sencilla receta de Gravadlax. No es tan difícil como parece y no necesitas una cabaña de humo en las Hébridas Exteriores para …



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