¿Qué es el kéfir?

El kéfir es una bebida láctea cultivada y fermentada que es originaria de la región montañosa que separa Asia y Europa. Es similar al yogur, pero tiene una textura más fina, lo que lo convierte en una bebida fácil. El kéfir tiene un sabor agrio y un ligero “burbujeo” debido al dióxido de carbono, el producto final del proceso de fermentación. La duración del tiempo de fermentación determina el sabor. El kéfir es una buena fuente de calcio y es rico en bacterias probióticas.

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Beneficios nutricionales

Una porción (250 ml) de kéfir de leche entera contiene aproximadamente:

  • 145 kcal
  • 8,3 g de proteína
  • 7,5 g de grasa
  • 11 g de carbohidratos
  • 333 mg de calcio
  • 28 mg de magnesio
  • 383 mg de potasio
  • 0,7 µg de B12

La leche es una buena fuente de proteínas y …



⚡ [2021] 4 beneficios para la salud del kéfir ahumado.

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