Como parte de la familia de los pimientos, los chiles vienen en docenas de variedades y colores, del verde al amarillo, del naranja al rojo, y son una de las especias más populares del mundo.

Los chiles se pueden usar frescos, secos o en polvo, y el grado de picante varía de una variedad a otra, desde dulce y suave hasta terriblemente picante; Como regla general, cuanto más pequeño es el chile, más picante es el sabor. La sustancia que genera el calor se llama capsaicina, que se encuentra principalmente en la pulpa y en menor medida en las semillas. Pero no se trata solo de picante, cada variedad tiene su propio sabor distintivo.

Para enfriar una boca quemada con un plato de chile demasiado caliente, pruebe con leche o yogur; son mucho más eficaces que el agua.

Disponibilidad

Todo el año.

Escoge el mejor

La mayoría de los chiles frescos deben verse brillantes y firmes, pero hay excepciones, como los pimientos cereza picantes, que tienen una apariencia arrugada para igualar …



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