La mayoría de las veces, cuando piensa en carne ahumada, piensa en la pechuga, pero si no ha comido un asado ahumado, se lo está perdiendo. Completamente tierno y jugoso, y se tira como chuletas de cerdo si lo cocinas el tiempo suficiente.

Por lo general, los veo en la tienda en secciones de 2-3 libras. Entonces, si desea uno grande en el rango de 8 a 10 libras, generalmente debe informarle al carnicero para que pueda cortarlo específicamente para usted.

Cocinar las piezas más grandes y gruesas evitará que se sequen y te ayudará a obtener un producto final realmente agradable, tan tierno y jugoso que no puedes creer que sea carne de res.

información útil

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 12-20 horas (según peso y grosor)
  • Temperatura de ahumado: 235 ° F
  • Temperatura de procesamiento de la carne: 195 ° F o hasta que esté tierna
  • Maderas recomendadas: nuez y / o nuez

Que vas a necesitar


RECETA AD RUB

Mi frote agrega …



⚡ [2021] Chuck asado ahumado

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