Suela para gran sabor y jugosidad.

Este paso es opcional pero muy recomendable.

Sin ser técnico, cuando sumerja aves de corral en una solución salina:

  • Agregue agua con sal al pollo que lo hará más jugoso.
  • El contenido de sal del agua hace que el interior del pollo sepa perfectamente sazonado.

Receta básica de salmuera

  • 1 litro de agua
  • 1 taza de sal
  • ¾ taza de azúcar morena (opcional pero recomendado)

Agrega la sal al agua y revuelve hasta que se disuelva.

Agregue el azúcar morena (si lo desea) y revuelva nuevamente hasta que se haya disuelto.

Esto le dará un maravilloso pepino para todo uso que es adecuado para casi cualquier ave.

Me gusta poner los cuartos de pollo en una bolsa grande con cremallera y luego verter la salmuera en la bolsa sobre el pollo para cubrirlo.

Ponga en salmuera en el refrigerador o entre 33 y 39 ° F.

Aproximadamente 4 horas en el frigorífico son suficientes …



⚡ [2021] Cuartos de pollo ahumado a la plancha y ahumado.

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