Prepare la carne: retire el exceso de grasa con un cuchillo afilado. Doble el extremo de la punta fina hacia abajo para que tenga el grosor del resto del asado. Ate con cordel de carnicero, luego ate el asado con cordel cada 1 1/2 a 2 pulgadas (para que el asado mantenga su forma). Corta la piel plateada con unas tijeras para que el asado no se doble durante la cocción. A continuación, mezcle el aceite, el ajo, el romero, el tomillo, la pimienta y la sal; frote sobre el asado para cubrir. Reserva la carne.



⚡ [2021] Filete de ternera a la plancha con hierbas ahumadas, aderezo de ajo y pimienta

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