Hacer la salmuera

  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 taza de sal kosher
  • 1/2 taza de azucar morena
  • 3 cucharadas de salsa picante de Luisiana (opcional)

SAL Y AGUA PARA SALMUERA

Poner la sal en el agua

Nota: Es posible que la sal no sea “blanca” como de costumbre. Usé un poco de sal ahumada que hice hace un tiempo que es de un color marrón claro.

AÑADIR LA SAL AL ​​AGUA

Mezclar bien hasta que la sal se disuelva por completo. Por lo general, el agua se vuelve clara cuando la sal se disuelve, pero como es sal ahumada, el agua adquiere una especie de color rosado.

MEZCLAR BIEN

Agregue el azúcar morena y la salsa picante al agua y revuelva nuevamente para mezclar los ingredientes en el agua.

Trae el pollo

24 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel

Nota: Usé los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, lo cual está bien, pero si no los protege un poco, el exterior se secará y se volverá masticable. Yo diría que los muslos delgados probablemente tienen mucho más sentido porque el …



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