Paso 1: prepara la salmuera

El truco para el pollo blanco magro, jugoso y no seco es la salmuera y si no lo has probado antes, debes hacerlo.

Participa en una salmuera ½ galón de agua fría, ½ taza de sal kosher gruesa y ½ taza de azúcar morena (el azúcar morena agrega algo de sabor pero es opcional).

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Vierta la sal y el azúcar morena en el agua y revuelva durante aproximadamente un minuto o hasta que el agua se torne de un color ámbar claro (debería poder ver a través de la superficie del agua hasta el fondo del recipiente).

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Paso 2: salar el pollo

Coloque los filetes de ternera en un recipiente de vidrio / plástico de tamaño mediano.

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Vierta la salmuera sobre el pollo para cubrirlo.

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Cubra y coloque en el refrigerador durante aproximadamente 60-90 minutos. 60 minutos es suficiente si tienes prisa.

Cuando se complete el proceso de salmuera, enjuague el pollo una vez en agua fría.

Paso 3: condimento

Coloque el pollo curado en una sartén / parrilla si tiene una …



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