Mezclar la harissa, el aceite, el ajo y el cilantro en un bol. Coloque la piel de cordero con la piel hacia abajo sobre una tabla. Frote todo el cordero con la mezcla de especias. Coloque en un plato grande de vidrio o cerámica. Cubrir. Enfriar durante al menos 2 horas para que se desarrollen los aromas (ver nota).



Cordero picante de Oriente Medio

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