En una cacerola grande refractaria al horno, caliente la mitad del aceite a fuego medio. Dorar la cebolla, el ajo, la berenjena y los pimientos, revolviendo, durante 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega la carne picada. Cocina los grumos con una cuchara de madera durante 5 minutos o hasta que estén dorados. Agrega la pasta. Cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Agrega los tomates y 1 2/3 tazas de agua. Llevar a hervir. Agrega los espaguetis. Cocine de 10 a 12 minutos o hasta que los fideos estén tiernos. Quita la estufa. Agrega la albahaca, el parmesano y el huevo. Estación de tren. Espolvorea con queso.



Hornea los espaguetis a la boloñesa en una sartén

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